ช่วงนี้ร้านก็เรื่อยๆครับ รอลูกค้าไปเรื่อยๆ ลูกค้าประจำก็เริ่มมีมากขึ้นแล้วครับ ต้องขอบคุณลูกค้าจริงๆแหละครับที่เข้ามาในเวลาเช่นนี้ เวลาที่เศรษฐกิจฝืด ฝืดจริงๆแหละครับ บางวันผมก็ไม่มีตังค์กินข้าว กินกาแฟประทังหิวดีกว่าครับ เหอๆๆๆๆ
หลังปีใหม่มานี้ ร้านกาแฟทุกที่บ่นกันมามายครับว่าเงียบจัง ร้านเราขายได้ขนาดนี้ ผมว่าโอเคแล้วล่ะครับ ตอนนี้พายมาแรงมากครับทั้งพายมะพร้าวอ่อน พายบานอฟฟี่ พายบลูเบอร์รี่ วันละถาดเห็นจะได้ครับ เด๋วเรื่องพายค่อยมาโพสใหม่ละกันครับเรื่องมันยาววววว
เข้าเรื่องกันดีกว่าครับ สมัยก่อนไม่รู้จริงๆครับว่ากาแฟนี้มันเป็นศาสตร์ที่ลึกซื้งอย่างนึงเลยล่ะครับ รู้จักแต่กาแฟสด บดๆใส่เครื่องก็คงอร่อย แต่พอจะเปิดร้านจริงๆ แค่นั้นมันคงไม่พออะครับ ปัญหาที่เรายังไม่สามารถตอบได้มีเยอะแยะครับ จะหาเมล็ดกาแฟที่ไหน จะชงยังไง จะซื้อเครื่องอะไรดี โอ้วๆๆๆ ปัญหาเยอะจริงๆ
นี่แหละครับมันถึงต้อง “อ่าน” มีผู้รู้บางท่านบอกให้ผมไปหาในเน็ตเลย เยอะแยะไปหมด
หาไปหามา แล้วก็เจอเว็บนี้ครับ http://www.home-barista.com/ เป็นเว็บที่ผมว่าเหมาะกับมือใหม่มากๆอะครับ (ถ้าชำนาญภาษาอังกฤษ) รวบรวมความรู้เกี่ยวกับกาแฟเยอะแยะเลยครับ เริ่มตั้งแต่เบสิก จนกระทั่งแอดวานซ์ ลองไปอ่านกันดูนะครับ
เห็นมีหลายคนอยากให้บล็อกมีความรู้เกี่ยวกับกาแฟบ้าง พูดจริงๆจะให้เรียบเรียงก็คงจะยาก เพราะสับสนมากมาย ผมเลยว่าจะแปลมาให้อ่านสไตล์ผมละกัน ที่ผมอยากมาแปลให้อ่านคืออันนี้ครับ “The Home Barista’s Guide to Espresso” ก็เป็นความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับเอสเปรสโซนะครับ จะพยายามมาแปลให้อ่านเรื่อย
สำหรับตันฉบับก็ที่นี่ครับ http://www.home-barista.com/espresso-guide.html
หรือที่ผมทำเป็น pdf ไว้ HomeBaristaGuideEspresso
ถ้าไม่อยากอ่านภาษาอังกฤษก็รอหน่อยนะครับจะค่อยๆมาเล่าให้ฟังเป็นบทๆไป
บะบายครับ
Coffee Prince in Surat
ความเห็นล่าสุด